Abendmenü
Vorspeise
- Labskaus unplugged
- Tatar vom Rinderfilet auf Carpaccio von Roter Bete mit Wachtelspiegelei, Streifen vom Rauchaalmatjes und zweierlei Kartoffelchip
- Tartar of beef with beetroot carpaccio and fried egg of quail, stipes of smoked eal and two kinds of potato chip
Suppe
- Junger Wein
- Federweissersuppe mit gebackenem Weinkraut
- Cream soup federwesser with baked sauerkraut
Zwischengang
- Seeteufel
- Filet in Muschel-Safrannage
- Fillet of monkfish in mussel-saffron sauce
Hauptgang
- Brandenburger Reh
- Tranchen aus der rosa gebratenen Keule an Steinpilzen, Petersilienwurzelpüree und Pfefferkirschen
- Slices from medium roasted leg of venison served with boletus, parsley roots puree and pepper cherries
Dessert
- Hommage an Reiné Claude
- Blätterteigtart und Clafoutis von Reiné Claude, Kompott und Schaum an Rahmeis von weißer Schokolade und Kakaobohne
- Puff pastry tart and casserole of plums served with compote and foam
and ice cream of chocolate and cacao bean
- Käse
- Auswahl von Rohmilchkäsen
- Selection of cheese
- 3 Gänge
- Vorspeise, Hauptgang, Dessert56 €
- 3 Gänge
- Suppe, Hauptgang, Dessert47 €
- 3 Gänge
- Zwischengang, Hauptgang, Dessert57 €
- 5 Gänge
- Vorspeise, Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert75 €
- Gerne bieten wir Ihnen zu unserem Menü die korrespondierenden Weine an:
- Corresponding wines:
- 3 Gänge
- 0,1 l pro Gang25 €
- 5 Gänge
- 0,1 l pro Gang35 €